Trokourey, Albert, Laboratoire de Chimie Physique, UFR Sciences des Structures, de la Matiere et Technologie (SSMT), Université Felix Houphouet Boigny, BP 582 Abidjan 22, Cote d’Ivoire, Côte d'Ivoire

• Vol 2, No 5 (2014) - Food Chemistry
  Granulometric structure, zeta potential and differential scanning calorimetry of native starch powders from Dioscorea spp
  Abstract  PDF